电磁炉持续性加热和间歇性加热 电磁炉间歇性工作的原因

1，电磁炉利用电磁感应原理加热食物。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板。交流电通过陶瓷板下方的线圈产生磁场。当磁场中的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等的底部时，会产生涡流，使锅底迅速升温，加热食物。电磁炉本身是大功率电器，间歇加热是为了保护内部电路。电磁炉长时间大功率运行，容易过载，导致内部电路板烧坏。因此会选择定时间歇加热。

2，电磁炉小火为什么断断续续的

这是电磁炉程序设计的问题，这样更省电，而且间歇加热还能起到保温作用。小功率的火也可设计连续加热的，但持续过低功率输出可能会受环境影响效果更差。为了节省成本，大多数电磁炉采用单IGBT驱动方式。 在低功率下，为了不过热烧坏IGBT，都采用在最小功率下间歇加热的方法。

电磁炉的加热方式可以分为持续性加热和间歇性加热。

持续性加热是指电磁炉在启动后，会一直保持恒定的功率输出，以保持食物的温度或将食物加热到所需温度。这种方式适用于需要长时间加热的菜肴，例如汤、红烧肉等。

间歇性加热是指电磁炉在启动后，会按一定时间间隔进行功率输出和停止输出交替进行。这种方式适用于需要快速升温、高温爆炒的菜肴，例如清蒸鱼、宫保鸡丁等。

使用哪种加热方式取决于菜肴的不同要求。如果需要长时间保温，则应选择持续性加热；如果需要快速升温，则应选择间歇性加热。

电磁炉一般没有自动功率调整，它的实际温度就是由控制加热或停止的比率来实现的，即需高温，就连续加热。设置温度较低，就断续加热。总的来说并没有什么大的影响，但是温度过高的时候还是不要间断加热。